Spalla Cotta Gran Ducato
Cilindro di spalla selezionata U.E., in cotenna delicatamente rosolata, salata a mano con erbe e spezie naturali, cotta a vapore in stampo.
Spalla cotta Rangone
Spalla suina di prima qualità U.E. disossata, bene refilata insaporita con salamoia, massaggiata e cotta a vapore in stampo.
Spalla cotta Campagna
Rombo di spalla suina U.E. disossata, ben rifilata, delicatamente insaporita con salamoia, massaggiata, cotta a vapore in stampo.
Spalla cotta Bella Napoli
Spalla suina tutta sgrassata, trattata con salamoia saporita, massaggiata, termoformata, cotta a vapore.
Spalla Midi Toast
Piccolo formato di suino magro, salato con salamoia, massaggiato e cotto a vapore